Vitamina B1

Tiamina face parte din complexul de vitamine B. Se prezinta sub forma unei pudre transparente, albicioase, hidrosolubile. Vitamina B1 reactioneaza la lumina, caldura, umiditate, dar nu rezista la alcalinitate sau oxidanti.

Majoritatea cerealelor din comert sunt bogate in tiamina, fapt mentionat pe etichetele respective.

Doza zilnica recomandata:  1,2–1,5 mg
De remarcat ca necesarul copiilor se situeaza intre 0,5 si 1,2 mg, al adolescentilor si al femeilor in jurul a 1,3 mg; cel al barbatilor este de 1,5 mg. Alcoolicii, bautorii de cafea, femeile insarcinate si cele care alapteaza trebuie sa mareasca doza zilnica de la 0,3 la 0,5 mg.

Surse Vitamina B1 se gaseste in stare naturala in mai multe alimente precum cerealele integrale, drojdia de bere, legumele, carnea (mai ales cea de porc si organele), pestele, galbenusul de ou, laptele; de asemenea, in paine si pastele fainoase din faina integrala.

Roluri si caracteristici — vitamina B1 intervine in metabolismul celulelor;

— participa la producerea energiei necesara functionarii generale a organismului si la pastrarea unei temperaturi corporale adecvate;

— amelioreaza digestia;

— ajuta organismul sa contracareze efectele toxice ale alcoolului.