Peste Ceviche

Pestele Cheviche este o specialitate a bucatariei Americii Latine, usor de digerat si cu ingrediente sanatoase.

De aceea, poate fi consumata in siguranta de persoanele care sufera de afectiuni ale colecistului. Reteta este suficienta pentru 6 portii.

Ingrediente:

• 500 grame fileuri de peste alb (la alegere), fara piele si taiate bucati
• 250 ml suc proaspat de lamaie
• 1 ceapa rosie mica, taiata julien
• 40 grame masline verzi, taiate rondele
• 2-3 rosii medii, taiate cubulete
• 3 linguri de coriandru proaspat, maruntit fin
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• chipsuri de porumb, pentru servit

Mod de preparare:
Cu o ora si jumatate inainte de preparare, marinati fileurile de peste in sucul de lamaie si ceapa rosie. Acoperiti vasul cu o folie si lasati-l la frigider, la o temperatura de aproximativ 2 grade Celsius.

Scoateti pestele din bol si preparati-l pe gratar, fara grasime adaugata, pana se gateste bine pe ambele parti. Amestecati-l apoi cu maslinele, rosiile, coriandrul si uleiul de masline, adaugand un praf de sare si unul de piper. Serviti preparatul cu chipsuri de porumb alaturi.