Risotto cu fructe de mare

Risotto cu fructe de mare este o reteta italieneasca grozava, perfecta pentru orice masa de pranz sau cina, dar mai ales pentru regimul pacientilor diagnosticati cu pancreatita.

Ingrediente:

• 500 g fructe de mare (mix sau la alegere, un sortiment)
• 12 rosii cherry
• 70 g mazare congelata
• 1 ardei gras, feliat subtire
• 225 g orez brun fiert
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 catei de usturoi, zdrobiti
• 1 lingurita de ghimbir ras
• 1/2 lingurita pudra de chimion
• 1/2 lingurita de ulei de masline
• coriandru proaspat, pentru decor

Mod de preparare:

Pune uleiul la incins, intr-o tigaie nonaderenta, si prajeste ceapa, usturoiul, ghimbirul si coriandrul pana cand legumele se inmoaie. Adauga ardeiul si mazarea si lasa-le sa se caleasca pana se inmoaie. Adauga orezul, fructele de mare si rosiile. Mai lasa risotto-ul inca 4 minute pe foc, amestecand din cand in cand. Preparatul se serveste cald.