Ce trebuie sa stii la cumpararea preparatelor de Paste?
Generalitati
Sus
Ouale fierte, cozonacul, pasca, pateul de ficat, drobul sunt doar cateva dintre produsele traditionale pe care fiecare gospodina le pune pe masa in duminica Pastelui.
Acum insa multe dintre acestea pot fi achizitionate din supermaket, semipreparate si gata de pus pe masa. Problema care se pune este cat de sigure sunt.
Materiile prime pentru gatit, cum ar fi carnea, cerealele, legumele si fructele sunt acum produse in ferme mari, ferme industriale care utilizeaza produse chimice ajutatoare, cum ar fi medicamente de uz veterinar pentru animalele de ferma si pesticide pentru culturi.
Totodata, mai multe alimente preparate si rafinate, traditionale, dar si specialitati locale sunt oferite de industrie.
Industrializarea implica un numar de produse chimice in productia de alimente, de exemplu, in scopul de a pastra produsele alimentare sau de a mentine culori si arome in timpul transportului si depozitarii sau pentru a pregati alimentele traditionale proaspete pentru consum.
Componentele unui produs alimentar
Sus• Substante originare (native), care se afla in mod natural in materiile prime si care sunt cunoscute si controlabile
• Substante adaugate, reprezentate de aditivii alimentari. Adaugarea lor se face in scop tehnologic, nutritional sau comercial, fiind admise in anumite doze si la anumite categorii de produse, conform standardelor sau altor reglementari in domeniu.
Acestea sunt substante controlabile, fiind cunoscut cumparatorului produsul care a fost adaugat.
• In acest tip de preparate se gaseste si apa, care influenteaza direct calitatea produselor. De exemplu, apa este un element esential in functie de care sunt stabilite conditiile si durata de pastrare a alimentelor. Mai mult, continutul de apa este un indicator de calitate al unui anumit produs.
De aceea, se recomanda citirea cu atentie a etichetelor produselor. Printre elementele nocive care trebuie sa atraga atentia cumparatorilor atunci cand achizitioneaza produse deja preparate pentru masa de Paste se numara:
• Caramel. Este un colorant care se gaseste in paine si in bauturile racoritoare, in budinci si produse congelate. Unele studii sustin ca poate provoca malformatii congenitale daca e consumat de femeile gravide.
• Gelcarin. Este un agent de ingrosare care se regaseste in branza de vaci, in smantana, budinci, si inghetata, fiind suspectat ca poate duce la probleme intestinale, inclusiv la ulcer gastric.
• Acidul lactic conservat. Se gaseste in masline, bere, gelatina, branzeturi, iar acesta duce la acidoza si la anumite inflamatii la nivelul stomacului. Pasca din magazin ar trebui sa precizeze acest ingredient pe eticheta.
• Amidonul alimentar modificat ca agent de ingrosare. Se gaseste in dulciuri, peste, nuci, dar si in cozonacii sau pasca din supermarket. Provoaca varsaturi, indigestii, dar si posibile leziuni pulmonare.
• Monoglutamat de sodiu. Se gaseste in conserve, in sosuri pentru salate, in bulion, in carnea conservata si poate afecta sistemul nervos, dar si pe cel endocrin.
• Acidul glutamic. Este o substanta neurotoxica ce poate cauza crampe musculare si cefalee. In plus, creeaza dependenta. Acesta se gaseste in toate tipurile de carne, produse lactate, oua, soia si cereale.
Ai o propunere de completare sau neclarități?
In cazul in care articolul nu a acoperit in totalitate un anumit aspect care va intereseaza, va incurajam sa ne trimiteti sugestii pentru completare. Astfel, ne veti ajuta sa completam si sa imbunatatim continutul pentru toti cititorii.
Medici specialisti Diete-Nutritie
- Dr. Magda Zarojanu - Institutul de diabet, nutritie si boli metabolice, prof. dr. N. PAULESCU (in incinta Sp. clinic CANTACUZINO)
- Medic primar Ileana Anca Coman - Ambulatoriul de specialitate - Institutul de diabet, nutritie si boli metabolice, prof. dr. N. PAULESCU
- Asist. univ. dr. Mirela Ioana Culman - Ambulatoriul de specialitate - Institutul de diabet, nutritie si boli metabolice, prof. dr. N. PAULESCU
- Dr. Mihaela Nicoleta Mindrescu - Ambulatoriul de specialitate - Institutul de diabet, nutritie si boli metabolice, prof. dr. N. PAULESCU
- Medic specialist Mihaela Ursache -
Articole recomandate
-
Ce trebuie sa stii despre pietrele la rinichi (calculi renali)
-
Ce trebuie sa stii despre cel mai complex control ginecologic
-
Tot ce trebuie sa stii despre medicamentele generice
-
Hepatita B – ce trebuie sa stii despe aceasta boala
-
Tot ce trebuie sa stii despre tiroida autoimuna
-
9 sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
-
Alimentatia sanatoasa
-
10 mituri despre dieta si alimentatia sanatoasa
-
Interviu despre alimentatia sanatoasa cu Prof. Dr. Nicolae Hancu
Ce trebuie sa stii despre pietrele la rinichi (calculi renali)
Ce trebuie sa stii despre cel mai complex control ginecologic
Tot ce trebuie sa stii despre medicamentele generice
Hepatita B – ce trebuie sa stii despe aceasta boala
Tot ce trebuie sa stii despre tiroida autoimuna
9 sfaturi pentru o alimentatie sanatoasa
Alimentatia sanatoasa
10 mituri despre dieta si alimentatia sanatoasa
Interviu despre alimentatia sanatoasa cu Prof. Dr. Nicolae Hancu
Citeste pe aceeasi tema
-
Tot ce trebuie sa stii despre balonare: cauze, simptome si remedii
-
Polipii la copii - ce trebuie sa stii?
-
Ce trebuie sa stii despre sindromul ovarelor polichistice, cauza frecventa a infertilitatii
-
Tot ce trebuie sa stii despre cancerul colorectal
-
Tot ce trebuie sa stii despre complicatiile operatiei de cataracta
